Hoe wordt Cold Pack Zuurkool

Zuurkool is een lage calorie voedsel gemaakt door het vergisten van geraspte kool in zijn eigen sap. De universiteit van Wisconsin website beweert zuurkool is een hoog-natrium voedsel vanwege het zout dat noodzakelijk is om het fermentatieproces te reguleren. Kraut kan worden opgewarmd en alleen gegeten als bijgerecht of het kan worden gebruikt bij het maken van voorgerechten, dips, soepen en andere gerechten. U kunt zuurkool koopt pre-gemaakt in de supermarkt of gebruik uw eigen recept om je eigen te maken. Als het maken van uw eigen, zal je nodig hebt om het te bewaren. Een methode om dit te doen is koud verpakking.
Wat je nodig hebt
Canning waterkoker
Zuurkool
Canning potjes, pint of kwart
Jar ringen en deksels
Tang

Spoon
Papieren handdoeken
Thermometer
Towel
Jar lifter
instructies

1. Vul een inblikken waterkoker om de half-way point met water en plaats het op een brander ingesteld op middelhoog vuur. Een inblikken ketel is een grote pot met een verwijderbare rek en deksel.
   

2. Steriliseer de lege inblikken potten, deksels en schroef bands. Plaats pre-gewassen potten in de Canner ondersteboven. Warm water moet volledig bedekken de potten met ten minste 1 inch. Kook de potten voor 10 minuten. Haal de potten uit de Canner en leg ze op een handdoek. Plaats de deksels en schroef bands in het kokende water gedurende 5 minuten. Verwijder de deksels en schroef bands uit het water en plaats op de schone handdoek totdat u klaar bent om ze te gebruiken zijn.
   

3. Vul gesteriliseerd pint- of kwart-en kleinbedrijf inblikken potten met zuurkool en haar sappen ; laat een halve inch ruimte tussen de kraut en het deksel. De stevige zuurkool moet volledig worden bedekt met sap.
   

4. Droog de lippen van de potten, plaats de deksels op de potten en draai de schroef bands op de containers.
   

5. Controleer de temperatuur van het water in de Canner; Moet 140 & deg zijn; volgens de National Center for website Home Eten Behoud's. Als het nog niet de gewenste temperatuur heeft bereikt laat deze langer te verwarmen. Als het te warm, voeg een beetje water om de temperatuur omlaag te brengen. Zodra het water bij 140 & deg bereikt ;, verder met stap 6.
   

6. Plaats de kraut gevuld potten in het rek van de Canner en plaats het rek in het kokende water. Het water moet volledig bedekken de potten met 1 tot 2 inch. Voeg kokend water, indien nodig of verwijder overtollig water indien nodig.
   

7. Bedek de pot met het deksel en draai het vuur tot hoog. Het water in de Canner moet beginnen om snel te koken.
   

8. Kook 20 minuten voor pint-sized potten en 25 minuten voor de kwart-en kleinbedrijf potten. U moet het waterpeil te zorgen voor de potten zijn bedekt met water te controleren. Voeg kokend water aan de Canner als dat nodig is.
   

9. Zet het vuur uit en verwijder het deksel van de Canner na de aanbevolen kooktijd is verstreken. Het National Center for Home Eten Behoud adviseert vijf minuten wachten voordat u de potten van kraut van de Canner.
   

10. Leg een handdoek op de teller. Til de potten van de Canner met een pot lifter en zet ze op de handdoek afkoelen ten minste 12 uur.
    

11. Verwijder de schroef bands uit de potten en druk op het midden van het deksel met uw vinger. Als het opduikt wanneer u uw vinger te verwijderen, is het niet verzegeld. Controleer de deksel voor nicks in de afdichting of plaats een ander gesteriliseerd deksel op de pot, schroef de band weer op en herhaal stappen 4 tot en met 10. Als de deksel wordt afgesloten, plaats de schroef band.