Wat is de algemene naam van kool?

Kool is de algemene naam voor verschillende planten van het geslacht *Brassica* in de familie Brassicaceae. De meest voorkomende koolsoort is *Brassica oleracea* Capitata Group. Het wordt op grote schaal gekweekt als groentegewas vanwege zijn dichte, groene hoofden. Afhankelijk van de variëteit kunnen koolgroene, paarse of witte bladeren hebben. Er wordt gedacht dat de naam ‘kool’ afkomstig is van het Oudfranse woord ‘caboche’, wat ‘kop’ betekent, verwijzend naar de compacte vorm van de centrale bladeren van de plant.