Hoe maak je sojamelk?

Thuis sojamelk maken is een eenvoudig en bevredigend proces dat u een gezonder alternatief kan bieden voor melk die u in de winkel koopt. Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van sojamelk:

Ingrediënten:

- 1 kop gedroogde sojabonen

- 3 kopjes water, verdeeld

- Optionele smaakstoffen:vanille-extract, kaneel of honing (naar smaak)

Uitrusting:

- Blender

- Fijnmazige zeef

- Kaasdoek of een notenmelkzakje

- Grote kookpot

- Maatbekers en lepels

Instructies:

1. Week de sojabonen:

- Spoel de gedroogde sojabonen af ​​onder koud water om vuil en vuil te verwijderen.

- Doe de sojabonen in een grote kom en voeg voldoende water toe zodat ze ongeveer 5 cm onder water staan.

- Laat de sojabonen een nacht (of minimaal 8 uur) weken bij kamertemperatuur.

2. Meng de sojabonen:

- Giet de geweekte sojabonen af ​​en gooi het weekwater weg.

- Voeg de sojabonen en 2 kopjes vers water toe aan een krachtige blender.

- Meng op hoge snelheid tot het mengsel glad en romig is. Dit kan enkele minuten duren.

3. Zeef de sojamelk:

- Plaats een fijnmazige zeef over een grote kookpot.

- Giet het gemengde sojamelkmengsel door de zeef om eventuele vaste stoffen te verwijderen.

- Gebruik een lepel of spatel om de vaste stoffen aan te drukken om zoveel mogelijk sojamelk te extraheren.

4. Kook de sojamelk:

- Breng de gezeefde sojamelk terug naar de blender en voeg de resterende 1 kopje water toe.

- Meng kort om te combineren.

- Giet het sojamelkmengsel in de grote kookpot.

- Breng de sojamelk op middelhoog vuur onder af en toe roeren aan de kook.

- Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het ongeveer 5 minuten sudderen, of tot de sojamelk iets dikker wordt.

5. De sojamelk op smaak brengen (optioneel):

- Voeg indien gewenst smaakstoffen toe aan de sojamelk, zoals vanille-extract, kaneel of honing.

- Roer goed om te combineren.

6. Afkoelen en opnieuw zeven:

- Haal de sojamelk van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.

- Zeef de sojamelk nog een keer door een kaasdoek of een zak notenmelk om eventuele resterende vaste stoffen te verwijderen.

- Deze extra persstap zorgt voor een gladde, romige textuur.

7. Bewaar de sojamelk:

- Breng de gekoelde sojamelk over in een luchtdichte verpakking.

- Bewaar het maximaal 3-4 dagen in de koelkast.

Tips:

- Let bij het kiezen van sojabonen op biologische en niet-GMO-variëteiten.

- Je kunt de dikte van de sojamelk aanpassen door meer of minder water toe te voegen.

- Voor een rijkere smaak kunt u de sojabonen roosteren voordat u ze mengt.

- Sojamelk is een veelzijdig ingrediënt dat in verschillende recepten kan worden gebruikt, waaronder smoothies, soepen, sauzen en bakken.

- Thuis je eigen sojamelk maken is een kosteneffectief en milieuvriendelijk alternatief voor sojamelk die je in de winkel koopt.