Wat is het recept voor tomatenbruschetta?

Voor de bruschetta:

- 1 rijp stokbrood

- 1 el olijfolie

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

Voor de tomatentopping:

- 2 rijpe tomaten, gehakt

- 1/4 kop rode ui, in blokjes gesneden

- 1 theelepel balsamicoazijn

- 2 eetlepels olijfolie

- 1/4 kopje verse basilicumblaadjes, gescheurd

- Zout en peper, naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Snijd het stokbrood diagonaal in plakjes van 1,5 cm dik. Bestrijk elk plakje met olijfolie en leg het op een bakplaat. Bak gedurende 10-12 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

3. Terwijl het brood bakt, maak je de tomatentopping klaar. Meng in een kom de tomaten, rode ui, balsamicoazijn, olijfolie, basilicumblaadjes, zout en peper. Roer goed om te combineren.

4. Zodra het brood geroosterd is, wrijf je elk sneetje in met de gehakte knoflook.

5. Bestrijk elk sneetje brood met een royale lepel tomatentopping.

6. Serveer onmiddellijk, terwijl het brood warm en knapperig is.

Tip:Voor extra smaak kun je de sneetjes brood insmeren met olijfolie en roosteren op een houtskoolgrill in plaats van in de oven.