Welke groentevorm behoudt het beste de smaak en het uiterlijk van verse groenten?

Verse groenten blijven het beste houdbaar als ze al dente worden gekookt, omdat het wat knapperigheid, smaak en voeding in de maaltijd behoudt. Door ze te koken tot ze slap worden, worden essentiële voedingsstoffen en smaak verwijderd en ziet het er verkleurd uit.