Hoe verandert een ui in een lente-ui?

Uien veranderen niet in lente-uitjes. Lente-uitjes zijn een aparte soort van Allium, bekend als Allium fistulosum, terwijl uien behoren tot de soort Allium cepa. Lente-uitjes worden doorgaans veel eerder geoogst dan uien en hebben een mildere, zoetere smaak.