Hoe maak ik curry, zitten er uien in?

Kruiden

- Hele komijnzaad

- Korianderzaad

- Venkelzaad

- Kaneelstokje

- Laurierblaadjes

- Kardemompeulen

- Kruidnagel

- Gemberwortel, geschild en in plakjes gesneden

- Knoflookteentjes

- Zout

Groenten

- Ui

- Paprika's

- Wortel

- Aardappelen

- Tomaten, ingeblikt

Anderen

- Plantaardige olie

- Cayennepeper of chilipoeder

- Kurkuma

- Gemalen komijn

- Gemalen koriander

- Garam masala

- Basmatirijst

Instructies

1. Voorbereiden :Snijd de groenten en zet de kruiden klaar.

2. Specerijen tempereren: Verhit olie in een grote pan/pan, voeg komijn, korianderzaad en venkelzaad toe. Bak tot ze sissen en knappen. Voeg laurierblaadjes, kaneelstokje, kardemom en kruidnagel toe. Fruit een paar seconden.

3. Voeg gember en knoflook toe: Voeg de gesneden gember en de gehakte knoflook toe. Sauteer tot het geurig is.

4. Ui: Voeg de gehakte uien toe, zout en kook tot ze goudbruin zijn.

5. Voeg groenten toe: Voeg de groenten één voor één toe, te beginnen met paprika, wortels en aardappelen. Kook tot het enigszins zacht is.

6. Kruidenpoeder: Meng in een aparte kom cayennepeper, kurkuma, komijn, koriander en garam masala. Voeg dit mengsel toe aan de pan en roer tot het gaat geuren.

7. Tomaten toevoegen: Voeg als laatste de tomaten uit blik toe en een kopje water. Breng het aan de kook en laat het ongeveer 15-20 minuten koken, af en toe roeren.

8. Rijst koken :Terwijl de curry kookt, bereidt u de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking.

9. Serveren: Serveer de stomend hete curry met de gekookte basmatirijst en eventueel andere bijgerechten.

- Optioneel: Voor een niet-vegetarische versie kun je gekookt vlees of paneer (Indiase kwark) aan de curry toevoegen.