Als je Knoflook snijdt, komen er geen tranen uit, maar ui, waarom?

---

Uien en knoflook zijn beide leden van de leliefamilie, maar ze hebben enkele belangrijke verschillen. Een van de meest opvallende verschillen is dat je van het snijden van uien moet huilen, terwijl het snijden van knoflook dat niet doet. Dit komt door de verschillende chemische verbindingen die in de twee groenten aanwezig zijn.

De verbinding die tranen veroorzaakt wanneer je uien snijdt, wordt syn-propanethial-S-oxide (SPSO) genoemd. SPSO is een vluchtige stof die vrijkomt bij het snijden van de ui en irriteert de ogen, waardoor er tranen ontstaan.

Knoflook bevat geen SPSO en veroorzaakt dus geen tranen. Knoflook bevat echter ook andere stoffen die de ogen kunnen irriteren, zoals allicine. Allicine is een zwavelhoudende verbinding die verantwoordelijk is voor de karakteristieke smaak en geur van knoflook. Wanneer allicine in contact komt met de ogen, kan het ervoor zorgen dat ze gaan tranen en verbranden.

Hier zijn enkele tips om huilen te voorkomen bij het snijden van uien:

* Koel de ui voordat u hem snijdt. Dit zal de introductie van SPSO helpen vertragen.

*Snijd de ui onder stromend water. Dit zal helpen om de SPSO weg te spoelen voordat deze de kans krijgt uw ogen te irriteren.

* Draag een veiligheidsbril of veiligheidsbril bij het snijden van uien. Dit beschermt uw ogen tegen SPSO en andere irriterende stoffen.

*Gebruik een scherp mes bij het snijden van uien. Dit zal helpen om schone sneden te produceren en de hoeveelheid SPSO die vrijkomt te verminderen.

Als u na het snijden van uien toch tranen in uw ogen krijgt, zijn er een paar dingen die u kunt doen om de irritatie te verlichten:

* Spoel uw ogen met koud water.

* Breng een koud kompres aan op uw ogen.

* Gebruik kunsttranen.

* Neem een ​​vrij verkrijgbare pijnstiller, zoals ibuprofen of paracetamol.

Huilen bij het snijden van uien is een veel voorkomende ervaring, maar het is niet gevaarlijk. Door deze tips te volgen, verklein je de kans op huilen en geniet je van het snijden van uien zonder tranen.