Wat is een rafelig deeg?

Raggydeeg is een soort deeg dat is gemaakt van een mengsel van verschillende meelsoorten, zoals tarwemeel, roggemeel en gerstemeel. Het wordt meestal gebruikt voor het maken van brood, maar kan ook worden gebruikt voor andere bakproducten, zoals pizzabodems en gebak. Raggydeeg wordt gekenmerkt door zijn ruwe textuur en licht bittere smaak. Bovendien bevat het relatief weinig gluten, waardoor het makkelijker verteerbaar is dan andere deegsoorten.