Welke bacteriën heeft beschimmeld brood?

* Rhizopus stolonifer :Deze schimmel is verantwoordelijk voor de veel voorkomende zwarte schimmel die op brood groeit. Het produceert zwarte sporen die zich gemakkelijk door de lucht kunnen verspreiden en andere voedselproducten kunnen besmetten.

* Aspergillus niger :Deze schimmel zorgt ervoor dat brood een zwarte of bruine schimmel krijgt. Het kan ook mycotoxinen produceren, dit zijn schadelijke stoffen die verschillende gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken.

* Penicillium chrysogenum :Deze schimmel produceert een blauwgroene schimmel die op brood groeit. Het is verantwoordelijk voor het antibioticum penicilline.

* Cladosporium cladosporioides :Deze schimmel zorgt ervoor dat brood een groene of zwarte schimmel krijgt. Het wordt ook vaak aangetroffen in de bodem en rottend plantaardig materiaal.

* Fusarium graminearum :Deze schimmel produceert een witte of roze schimmel die op brood groeit. Het kan ook oorrot veroorzaken in maïs en tarwe.