De bruine soda brood gebruikt om de traditionele dagelijkse brood voor de meeste van Ierland, vooral de landelijke gebieden. Het is heel eenvoudig gemaakt met zachte lokale tarwe, gemalen tot een medium-grof meel en vermengd met zuiveringszout, karnemelk en een snufje zout. De platte broden kunnen worden gebakken op de haard of in een zware pot die kan worden overladen met kolen om een ​​oven te simuleren. De quick-koken brood werd spaarde van brandstof, die de soberheid van de ingrediënten op elkaar afgestemd en maakte dit eenvoudige brood nog praktischer voor arme boeren en arbeiders.
Bakken Ierse stijl Bruin Brood

Het maken van een authentieke versie van de Ierse bruin brood in de Verenigde Staten is niet gemakkelijk, want meel in Amerikaanse stijl volkoren wordt gemalen om een ​​fijnere textuur. Odlums en andere merken van de Ierse meel zijn beschikbaar in sommige delen van het land, en een paar Amerikaanse meelfabrieken maak een grover meel Ierse stijl die kan worden gebruikt om een ​​authentiek brood te bakken. Minder fortuinlijk bakkers kan het brood van grove textuur en nootachtige smaak te repliceren door het combineren van meel stoneground tarwe met zemelen, tarwekiemen of andere ingrediënten. Het eindresultaat zal niet helemaal authentiek, maar kan zeer bevredigend in zijn eigen recht.
Boston bruin brood

Een traditionele Amerikaanse brood, dat kan worden beschouwd als een tegenhanger van de Ierse brood is Boston bruin brood. Net als zijn Ierse tegenhanger, het is gemaakt met lokaal geteelde granen, in dit geval een mengsel van tarwe, rogge en maïs. Het heeft ook een grove structuur en nootachtige smaak, hoewel het anders is voorbereid. Eerder dan bakken op een haard, is Boston bruin brood gestoomd in een mal of - in de moderne dagen - in een perkament gevoerd blikje. Boston bruin brood is ook zoeter dan Ierse bruin brood, dankzij een royale klodder melasse in het beslag. Ondanks deze verschillen, zijn rustieke geschiedenis en het gebruik van lokale ingrediënten maken het een tegenhanger van de Ierse brood.
Corn Bread

Irish bruin brood maakt gebruik van zachte tarwe, want dat is wat groeit het snelst in het hele land. In Amerika grens dagen, het equivalent was maïs of & quot; Maïs & quot.; Corn zou zelfs in de ruigste van de velden worden geteeld, kan met de hand geoogst, en vereist geen vervelende dorsen. In plaats daarvan, kan het worden gestampt om maaltijd op een steen of in een holle boomstronk en snel omgezet in een grof, goed op smaak gebracht brood. Regionale verschillen variëren van dichte en ongezoete aan het licht en cake-achtige, maar maïsbrood is misschien wel de meest universele van rustieke Amerikaanse broden en dus een tegenhanger van de Ierse bruine brood.