Hoe om brood te bakken op een Pizza Stone (6 stappen)

Brood bakken is een uitdagende maar bevredigende manier om een ​​fundamentele bron van vezels en voedingsstoffen. De ingrediënten en proces eenvoudig genoeg, maar de verschillen in textuur, vorm en smaak zijn eindeloos. Bakers plaats het deeg op zware, platte stenen in hun ovens in plaats van brood pannen, om ervoor te zorgen zelfs koken en een stevige, knapperige korst.
Wat je nodig hebt
3 kopjes ongebleekt bloem
1 1 /2 tl. zout
1 pakje droge gist
1 kopje warm water
1 ei, geklopt (optioneel)
Houten lepel
Houten raad Domino's Pizza steen
Instructions

1. Leg de pizzasteen in de oven en verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit minstens 30 minuten voordat je het deeg binnen zal plaatsen.
   

2. Meng de bloem, zout en gist in een kom. Voeg geleidelijk het water, zoals u meng de ingrediënten met een houten lepel. Gebruik alleen genoeg water om een ​​dikke en vormeloos deeg dat kan worden aangelegd en met de hand bewerkt te maken. Ei toevoegen voor een rijkere textuur, indien gewenst.
   

3. veeg je handen, het deeg en de houten plank met bloem, om te voorkomen dat het deeg van vasthouden aan hen. Leg het deeg op het bord, en kneed het deeg met de hand: Vouw in de helft, druk, roll-out, omdraaien, en herhaal. Na ongeveer 10 minuten, tot het deeg is glad en dik genoeg is om zijn vorm te houden.
   

4. Vorm het deeg in het brood van uw voorkeur, en stof het nogmaals met bloem. Dek af met een vochtige doek bij kamertemperatuur, om deze te beginnen stijgen. De koelere temperatuur, hoe langzamer het deeg rijzen. Dit proces duurt gemiddeld 40 minuten
   

5. Vorm het deeg nogmaals, werkt het brood door kneden en ponsen voorzichtig om luchtbellen te vormen.; Dit zal het brood licht te houden en superieure gluten te vormen. Nadat het deeg begint een tweede keer te stijgen, en is in omvang toegenomen met ongeveer de helft van zijn oorspronkelijke vorm, plaats het op de steen in de voorverwarmde oven.
   

6. Tijdens de eerste 10 minuten van bakken, mist het deeg voorzichtig met water. Bak ongeveer 30 minuten, of tot het brood hol klinkt als tikte op de bodem.