Hoe maak je een spons voor brood te maken

Artisan of Europese broden hebben een prachtige luchtige textuur en krokante korst. Thuis bakkers kunnen deze smaakvolle broden repliceren met behulp van een brood "spons" of starter. Zuurdesem starter wordt beschouwd als een soort spons. U kunt uw eigen spons eenvoudig en gemakkelijk thuis met een paar ingrediënten.
Wat je nodig hebt
1 1/2 kopjes warm water (niet kokend)
1 theel. zout
1 envelop droge actieve gist
1/2 kopje suiker verhuur 4 kopjes meel (ongeveer)
Grote kom
schone theedoek, doek of plastic folie
Whisk
Meten kopjes
instructies

1. Maatregel 1 1/2 kopjes warm water in een grote kom. Strooi de droge actieve gist op de top van het water en laat het zitten ongeveer vijf minuten tot het smelt. Eenmaal gesmolten is, roer de gist in het water totdat het is opgelost met behulp van de garde.
   

2. Voeg het zout en de suiker aan de gist mengsel en roer tot beide zijn opgelost in de vloeistof.
   
   

3. Voeg de bloem aan het mengsel een kopje per keer, kloppen elke toevoeging tot een gladde massa. Deze krijgt de gluten in de bloem werken en zal helpen het bereiken van een goed gestructureerd brooddeeg. Voeg de bloem en klop tot een beslag dat is iets dikker dan pannenkoekbeslag wordt bereikt.
   

4. Bedek de spons met een schone theedoek, doek of plastic folie. Laat het staan ​​ongestoord in een warme plaats voor minstens een uur. Hoe langer de spons zit en werkt, hoe beter de textuur van het brood wordt. U kunt deze spons maken de nacht voordat u van plan om brood te bakken tot een goed bewerkt spons zorgen.
   

5. Ontdek de spons en het is klaar voor gebruik in brood recepten.