Waarom zakt een zoet brood in het midden in?

1. Te veel bakpoeder of gist :Overmatige rijsmiddelen kunnen ervoor zorgen dat het brood te snel rijst, waardoor het inzakt.

2. Niet genoeg vloeistof :Als het deeg te droog is, heeft het niet genoeg vocht om een ​​stabiele structuur te vormen, waardoor het inzakt.

3. Te veel suiker :Suiker absorbeert vocht, dus als er teveel van in het deeg zit, kan het de vorming van gluten verstoren, wat resulteert in een zwakkere structuur en mogelijke instorting.

4. Oventemperatuur te hoog :Als de oven te heet is, kan de korst van het brood te snel uitharden, waardoor het brood niet goed kan rijzen en kan inzakken.

5. De oven te vroeg openen :Als u de ovendeur opent voordat het brood volledig gebakken is, kan de temperatuur dalen, wat kan leiden tot volumeverlies en mogelijk inzakken.