Waarom wordt het dikker als je yoghurt aan melk toevoegt?

Yoghurt maakt melk dikker omdat het bacteriën bevat die de lactose (melksuiker) omzetten in melkzuur. Dit proces, bekend als verzuring of fermentatie, zorgt ervoor dat de melkeiwitten coaguleren en een gel vormen, wat resulteert in een dikkere, yoghurtachtige consistentie.