Lost boter op in koud water?

Boter lost niet op in koud water. Boter is een vet en vetten zijn niet oplosbaar in water. Dit komt omdat vetten niet-polaire moleculen zijn, terwijl water een polair molecuul is. Niet-polaire moleculen zijn moleculen die geen netto elektrische lading hebben, terwijl polaire moleculen moleculen zijn die een netto elektrische lading hebben. Het verschil in polariteit tussen vetten en water zorgt ervoor dat ze elkaar afstoten, waardoor de vetten niet in het water oplossen.