Op welke temperatuur moet de overgebleven mosselvissoep opnieuw worden verwarmd?

De overgebleven mosselvissoep moet opnieuw worden verwarmd tot een interne temperatuur van 74 °C (165 °F). Dit is de temperatuur waarbij schadelijke bacteriën worden gedood en het voedsel veilig kan worden geconsumeerd.

Om de mosselvissoep op te warmen, plaatst u deze in een magnetronbestendige schaal en dekt u deze af met plasticfolie. Magnetron op de hoogste stand gedurende 2-3 minuten, één of twee keer roeren tijdens het verwarmen. Als alternatief kunt u de mosselvissoep op de kookplaat op middelhoog vuur opwarmen, onder regelmatig roeren, totdat de gewenste temperatuur is bereikt.