Neem je rauwe eieren uit de koelkast en leg ze in een geschikt formaat pan. Niet stapelen de eieren op de top van elkaar. Laat genoeg ruimte voor hen allemaal te zitten naast elkaar. Op hetzelfde moment, geen gebruik maken van een grote pan voor slechts twee eieren. Een middelgrote pan is ideaal voor twee tot vier grote eieren.
Koken

Vul de pan met net genoeg water nauwelijks betrekking hebben op de eieren, en zet de pan (blootgelegd ) op het fornuis top op hoog vuur. Zodra het water snel begint te koken, dek af met een goed sluitend deksel en zet het vuur uit. Stel een timer voor 12 minuten.
Peeling

Als u slechts een paar minuten op de timer, vul een kom halverwege naar de top met ijs en voeg genoeg koud water stijgen 1-2 inch boven het ijs. Zodra de timer afgaat, de overdracht van de eieren, met een tang of twee kleine lepels, in de kom van ijswater. Dit zal onmiddellijk stoppen met het kookproces.

Wacht een minuut, verwijder dan één ei uit het ijswater en bang het zachtjes tegen de rand van de kom - net hard genoeg om de schaal te kraken, maar niet zo hard dat het slaat de hele zijkant van de ei. Start peeling het ei, dompelen het terug in het ijs water als het te warm te houden voelt. De schaal moet af schuiven in twee tot vier grote brokken. Herhaal dit voor elk ei.