Hoe te verwijderen van de dooier van eieren

Sommige recepten, zoals merengue, vereisen eiwitten, terwijl andere recepten zoals beslag nodig eidooiers. U kunt deze producten afzonderlijk kopen, maar het is goedkoper de eieren zelf te scheiden. Gebruik deze tips om de dooier van eieren te verwijderen.
Instructies

1. Crack uw ei in twee stukken boven een kom. Laat het eiwit druppelen in de kom. Sommige eiwit zal nog in het ei blijft dus je zal moeten om de volgende te verwijderen. Giet het eigeel van de ene shell helft naar de andere als je het te houden over de kom. De blanken moet druppelen in de kom. Houd het gieten van de dooier heen en weer van de ene shell helft naar de volgende totdat alle eiwitten in de kom en de dooier blijft in de schelp.
   

2. Maak een scheur in een ei dat is groot genoeg voor de eiwitten te glijden uit. Tip de ei over en laat het eiwit slip uit de eierschaal. Houd kantelen het ei totdat al het eiwit glipt uit. Stop wanneer de dooier begint te bewegen zodat de dooier blijft in de schaal en niet wegglijdt uit de schelp. Het eiwit moet breken met de dooier als het glijdt uit de schelp, zodat ze niet meer gekoppeld.
   

3. Crack een ei met één hand. Houd je andere hand boven een kom. Houd het ei over de hand en laat de hele eieren slip in uw hand. Houd de eidooier strak als je laat de eiwitten glijden tussen je vingers in het onderstaande kom.
   

4. Plaats een metalen lepel boven een kom. Crack een ei over de lepel. Giet het eigeel op de lepel en laat het eiwit glijden over de lepel in het onderstaande kom.
   

5. Gebruik een eidooier afscheider. Plaats een afscheider boven een kom. Kraak de eieren en giet het eigeel op de ei-afscheider. De eiwitten zal druppelen in het onderstaande kom.