Zal een ei zacht worden als het een nacht in azijn wordt bewaard?

Ja, een ei wordt zacht als het een nacht in azijn wordt bewaard. Dit komt omdat het azijnzuur in de azijn het calciumcarbonaat in de eierschaal oplost, waardoor de schaal dunner en flexibeler wordt. Het eiwit zal ook een deel van de azijn opnemen, wat zal helpen de eiwitten in het eiwit af te breken en het malser te maken.

Om een ​​ei zacht te maken in azijn, plaats je het ei eenvoudigweg in een kom of pot en bedek je het met witte azijn. Laat het ei minimaal 12 uur of een hele nacht in de azijn staan. Na 12 uur is de eierschaal zacht genoeg om gemakkelijk te kunnen worden afgepeld. Het eiwit zal ook malser en smaakvoller zijn.

Zachte eieren kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, zoals salades, sandwiches en gevulde eieren. Ze kunnen ook worden gepekeld of in azijn worden bewaard.