Een ei frituren, fysieke of chemische verandering?

Wanneer een ei wordt gebakken, denatureren en coaguleren de eiwitten in het eiwit en de dooier, waardoor het ei verandert van een vloeistof in een vaste stof. De dooier verkleurt ook van helder naar geel. Deze veranderingen zijn niet omkeerbaar, dus het bakken van een ei is een chemische verandering.