Waarom breek je een ei direct in andere ingrediënten?

Je mag een ei niet rechtstreeks in andere ingrediënten breken zonder het eerst in een aparte kom te kraken. Dit wordt gedaan om te controleren op mogelijke verontreinigingen zoals schaalfragmenten en de versheid en kwaliteit van het ei, zonder dat dit invloed heeft op andere ingrediënten in uw recept.

Door het ei in een aparte kom te kraken, kunt u zich ervan verzekeren dat het in goede staat verkeert voordat u het in een ander ei mengt. Als er problemen zijn, kun je dat specifieke ei weggooien zonder het hele gerecht te bederven. het vergemakkelijkt ook het goed mengen van bijvoorbeeld meerdere eieren in uw bereiding. Door uw ei apart te kraken, krijgt u consistentie en precisie bij het koken of bakken.