Hoe vries je overgebleven rauwe eieren wit in?

1. Breek de eieren. Scheid de eieren in eiwit en dooiers.

2. Klop de eiwitten tot ze gebroken en schuimig zijn. Hierdoor zullen ze gelijkmatiger invriezen.

3. Giet het eiwit in een luchtdichte diepvriescontainer. Laat wat vrije ruimte aan de bovenkant van de container vrij, zodat deze kan uitzetten.

4. Bevriezen gedurende maximaal 6 maanden.

Bevroren eiwitten ontdooien:

1. Laat het bevroren eiwit een nacht in de koelkast staan.

2. Eenmaal ontdooid, klop je de eiwitten tot ze luchtig zijn.

3. Gebruik het ontdooide eiwit in je favoriete recepten.

Hier zijn enkele tips voor het invriezen van eiwitten:

*Vries de eiwitten in kleine bakjes in, zodat je gemakkelijk de benodigde hoeveelheid kunt ontdooien.

* Label de bakjes met de datum, zodat je weet wanneer je ze hebt ingevroren.

*Ontdooid eiwit kan worden gebruikt in elk recept dat vers eiwit vereist.

* Bevroren eiwitten kunnen ook worden gebruikt voor het maken van meringues, macarons en andere desserts waarvoor opgeklopt eiwit nodig is.