Combineer de eieren, zout, bloem en 1 kop van melk aan een mengbeker. Als u het maken hartige pannenkoeken, voeg de extra 1/4 kopje melk. Als u het maken zoete pannenkoeken, laat de 1/4 kopje melk en gebruiken sinaasappellikeur en vanille in plaats daarvan.

Mix op lage snelheid tot de bloem wordt gecombineerd met de natte ingrediënten. Verhoog de snelheid tot middelgroot en mix tot alle ingrediënten zijn grondig gemengd en het beslag is schuimig.

de koelkast minstens een uur. Dit geeft de bloem tijd om de vloeistof te absorberen en te verzachten.
Kook de Pannenkoeken

Verhit een 6-inch anti-aanbak koekenpan of crepe pan op een brander ingesteld op middellange laag. Bestrijk met gesmolten boter.

Pollepel ongeveer 3 eetlepels beslag op het midden van de pan. Swirl het bekleden van de bodem van de pan in een dunne laag.

Cook voor ongeveer 45 seconden, of tot de bovenkant begint te droog te kijken en de randen zijn scherp.

voorzichtig los de crêpe uit de pan met een siliconen spatel. Flip de crêpe in een vloeiende beweging en koken voor een extra 30 seconden, of totdat de bodem bruin begint te worden.

Schuif de crêpe uit de pan op een bord. Herhaal het kookproces tot 10 tot 12 pannenkoeken te maken. U kunt de pannenkoeken stapelen op dezelfde plaat en houd ze warm in de oven tot klaar om te serveren, of ze te bestellen.
Tips

Vouw de pannenkoeken in kwartalen en bestrooi met poedersuiker voor een eenvoudige dessert, of rol ze rond uw favoriete vullingen.

Julia Child adviseerde lezers om te gooien hun eerste crêpe - beschouwen het als een test van de consistentie van de slagman, de hitte van de pan en de hoeveelheid beslag nodig
Waarschuwingen <. br>

Als je pannenkoeken kleven, moet u opnieuw boter de pan.

Butter begint te roken op 350 graden Fahrenheit. Op dit moment zijn de eiwitten in de boter begint te verkolen, waardoor vieze smaak. Als de pan begint te roken, zet het vuur lager. Houd een papieren handdoek in een tang en veeg uit de pan. Re-boter en start een nieuw crêpe.