Heeft iemand een oud recept voor kaneelmuffins uit 1950?

Ingrediënten:

* 1 kopje min 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

* 2 theelepels bakpoeder

* 1 theelepel zuiveringszout

* 1/2 theelepel gemalen kaneel

* 1/2 theelepel zout

* 2 eetlepels kristalsuiker

* 2 eetlepels verpakte bruine suiker

* 1/4 kop plantaardige olie

* 1 ei

* 1 kopje karnemelk

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.

2. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kaneel, zout en suikers.

3. Klop in een aparte kom de plantaardige olie, het ei en de karnemelk samen.

4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en klop tot ze net gemengd zijn. Niet overmixen.

5. Schep het beslag in de voorbereide muffinvorm en vul elk kopje ongeveer 2/3 vol.

6. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot de muffins goudbruin zijn en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.

7. Laat de muffins een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Tips:

* Voeg voor extra vochtige muffins een extra 1/4 kopje karnemelk toe aan het beslag.

* Als u geen karnemelk bij de hand heeft, kunt u deze zelf maken door 1 eetlepel citroensap of azijn toe te voegen aan 1 kopje melk en dit een paar minuten te laten staan ​​voordat u het gebruikt.

* Voeg gerust je favoriete mix-ins toe, zoals chocoladestukjes, noten of gedroogd fruit.

* Combineer voor een streusel-topping 1/4 kopje bruine suiker, 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden, 1/4 theelepel gemalen kaneel en 2 eetlepels gesmolten boter. Strooi de streusel over de muffins voordat je ze gaat bakken.