Kan ik verse mosselen invriezen met het mosselensap?

Het wordt niet aanbevolen om verse mosselen met hun mosselensap in te vriezen. Door het invriesproces kunnen de mosselen hun textuur en smaak verliezen, en het mosselsap kan troebel worden of een vreemde smaak ontwikkelen. Bovendien kan het invriezen van mosselen met hun sap ze vatbaarder maken voor bacteriële besmetting.

Als u de mosselen wilt invriezen, kunt u ze het beste eerst pellen en vervolgens in een luchtdichte verpakking met een beetje water invriezen. Je kunt gekookte mosselen ook op dezelfde manier invriezen. Wanneer u klaar bent om de mosselen te gebruiken, laat u ze een nacht in de koelkast ontdooien en laat u ze uitlekken voordat u ze gebruikt.