Banana brood is gebaseerd op soda of bakpoeder te laten stijgen. Meet de leavener nauwkeurig omdat er te veel kan ertoe leiden dat uw banaan brood te snel stijgen en dan zinken. Je moet meestal ongeveer 1/4 theelepel bakpoeder of 1 theelepel bakpoeder per 1 kopje bloem. Zeef de leavener grondig in de bloem alvorens het toe te voegen aan de natte ingrediënten. Store bakpoeder en zuiveringszout in een koele, droge pantry en vervang het om de zes maanden tot een jaar. Bakpoeder, in het bijzonder, begint aan de doeltreffendheid ervan na ongeveer zes maanden te verliezen, en een muffe leavener kan een brood dat is dicht, hard of verzonken in het midden veroorzaken.
De tandenstoker Test

Banana brood heeft meestal minstens 45-55 minuten te koken. Kortere bereidingstijden kan de top te zinken. Hoewel je een brood dat al is gezonken niet kan oplossen, zul je succes volgende keer te vinden. Weten wanneer het brood klaar is kan lastig zijn. Als uw brood zinkt nadat u het uit de oven, was het waarschijnlijk niet gedaan in het midden. Uw banaan brood kan goudbruine kijken op de top, maar niet kopen. Je moet naar het midden van het brood te controleren. Stel de oventemperatuur op 350 graden Fahrenheit en plaats de pan in het midden van de oven. Niet meer dan twee broden niet te bakken in een tijd, of ze kunnen niet gelijkmatig bakken. Stel de timer voor vijf tot 10 minuten voordat je denkt dat het brood zal worden gedaan. Plaats een tandenstoker in het midden van het brood. Het moet komen schoon, met slechts een paar vochtige kruimels. Als het komt uit nat, voeg meer tijd
Controleer de Batter

Banana brood kan zinken als het meel vocht ratio is uitgeschakeld. - Die gemakkelijk kan gebeuren wanneer je te maken met bananen. Een typische recepten oproep voor twee of drie rijpe bananen, maar bananen kan sterk variëren in hoeveel vocht ze hebben. Zeer rijpe bananen hebben veel vocht, terwijl minder rijpe bananen zijn veel droger. Het beslag moet ongeveer dezelfde consistentie als cake of muffin beslag, stijver dan pannenkoek beslag, maar losser dan koekjesdeeg. Voeg 1 tot 2 eetlepels bloem als uw beslag te dun is of als de bananen waren vochtiger dan normaal.
Cut It Out

De banaan brood kwam uit de oven goudbruin en prachtig gestegen. Maar toch, als je erin snijden, het zinkt en wordt klef en papperig. Het probleem in dit geval is gewoon dat het brood moet meer afkoelen alvorens te snijden. Koel het brood in de pan gedurende 10 tot 15 minuten voordat u het uit op een rek afkoelen. Laat het afkoelen gedurende ten minste twee uur voordat u het schijfje. Voor een nog betere smaak, wikkel de banaan brood in plastic folie en het op kamertemperatuur gedurende de nacht. In de ochtend wordt het vochtig, maar toch stevig, en gemakkelijk te snijden zijn.