Peel, met name in fruit zoals citroen, sinaasappel en grapefruit, bevat zoetheid en fruit smaak. De bitterheid vele associëren met schil komt eigenlijk van de witte merg, dat zich vastklampt aan de binnenkant van de schil. Merg hoort niet in taart. Om merg te verwijderen, met een scherp mesje om het te schrapen uit de buurt van de onderkant van de verse schil.
Blanch en Kook

Terwijl schil bevat een aantal natuurlijke zoetheid, cake recepten vereisen doorgaans sukade. Om snoep schil, moet u eerst verzachten het op. Het gaat om het snijden van fruit schil, zoals citroen en sinaasappel in reepjes rond 1/4 inch breed. Doe de schil in een pan met koud water en zet op het fornuis. Breng aan de kook, dan sudderen gedurende 10 minuten. U moet dit proces
Sweet Like Candy

U kunt snoep niet zonder suiker. Zodra de schil is zacht, meng gelijke delen suiker en water en kook totdat het blijkt te siroop. De bedoeling is om alle water en vocht in de schil met suikerstroop vervangen. Laat de schil in de siroop en kook zachtjes 45 minuten. Laat het een nacht afkoelen in de pot, dan herhaal het proces nog twee keer. De schil moet worden verspreid en gedroogd voor ongeveer een dag, dan bestrooid met suiker voor gebruik.
Maak uw Cakes

Als je een potje van kant- gemaakt fruit schil, kunt u deze gebruiken in uw taart bakken meteen. Bijvoorbeeld voor een grote taart die 10 tot 12 personen worden geserveerd met een enkel sneetje elk, zou je nodig hebt 3 oz van gehakte gekonfijte schillen van citrusvruchten. Dit voegt weinig zoete hapjes in de hele cake mix. Als alternatief, laat de schil in lange reepjes en schik ze artistiek op de top van de vers gebakken taart voor extra decoratie.