Hoe maak ik zelfgemaakte ketchup?

- 3 pond. rijpe tomaten

- 1 ui, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1/2 kop verpakte lichtbruine suiker

- 1/2 kopje witte azijn

- 1 eetlepel Worcestershiresaus

- 1 theelepel zout

- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel

- 1/8 theelepel gemalen kaneel

Instructies:

1. Was de tomaten en verwijder de steeltjes. Snij de tomaten in partjes.

2. Meng de tomaten, ui, knoflook, bruine suiker, azijn, worcestershiresaus, zout, zwarte peper, kruidnagel en kaneel in een grote pan of in een Nederlandse oven.

3. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roerend. Zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen, of tot de tomaten heel zacht zijn en het mengsel ingedikt is.

4. Haal de pan van het vuur en laat een paar minuten afkoelen. Pureer het mengsel in een blender of keukenmachine tot een gladde massa.

5. Doe de puree terug in de pan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen, of totdat de ketchup is ingedikt tot de gewenste consistentie.

6. Haal de pan van het vuur en laat volledig afkoelen. Bewaar de ketchup in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Tips:

- Voor een gladdere ketchup:zeef de puree voordat u deze terug in de pan doet.

- Je kunt ook een rijstmachine of voedselmolen gebruiken om de tomaten te pureren.

- Als je geen blender of keukenmachine hebt, kun je de tomaten ook pureren met een aardappelstamper.

- Voeg naar smaak meer of minder suiker, azijn of kruiden toe.

- Je kunt ook andere ingrediënten aan je ketchup toevoegen, zoals gesneden uien, selderij, paprika of kruiden.

- Zelfgemaakte ketchup is een geweldige manier om verse tomaten op te maken. Het is ook een geweldig cadeau voor vrienden en familie.