Kun je pannenkoeken maken zonder bloem?

- 2 kopjes amandelmeel

- 2 eetlepels kokosmeel

- 1/2 theelepel bakpoeder

- 1/4 theelepel zuiveringszout

- 1/4 theelepel zout

- 2 eieren

- 1 kopje ongezoete amandelmelk

- 1/4 kop gesmolten kokosolie

- 1 eetlepel honing

Instructies

1. Meng in een grote kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, zuiveringszout en zout.

2. Klop in een aparte kom de eieren, amandelmelk, kokosolie en honing samen.

3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en klop tot ze net gemengd zijn. Niet overmixen.

4. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Vet de koekenpan in met kokosolie.

5. Giet voor elke pannenkoek 1/4 kopje beslag in de koekenpan. Kook 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn.

6. Serveer onmiddellijk met je favoriete toppings, zoals boter, siroop, fruit of noten.