De pieken en de golven die u in buttercream icing kan gemakkelijk vorm verliezen als de taart wordt opgeslagen in een warme omgeving. Voor het beste resultaat, versieren de taart met een korstvorming buttercream glazuur gemaakt met plantaardige verkorten, die een hoger smeltpunt dan boter heeft. Maak een standaard buttercream, maar vervangen door ten minste de helft van de boter in het recept voor plantaardige verkorten. Plantaardige olie blijft bij kamertemperatuur vast dat de kers op de taart helpt om de vorm vast te houden. Als alternatief, probeer dan het maken van de ruwe verschijning met royal icing, een soort van ijsvorming gemaakt van poedersuiker en meringue poeder dat verhardt als het droogt. Dit is hetzelfde type van ijsvorming veelgebruikte over cookies, maar moet worden gedaan om een ​​dikke consistentie.
Crumb Coat

Een eenvoudige kruim jas helpt zeehond in kruimels dus je hoeft ze niet te verspreiden in heel het glazuur tijdens het maken van de ruwe textuur. Breng een zeer dunne laag van glazuur alle kanten van de cake met icing spatel, waardoor de vacht glad en gelijkmatig mogelijk. De spatel zal waarschijnlijk pick-up een paar kruimels als je werkt, dus veeg het schoon voordat scheppen in de schone glazuur kom. Laat de kruimel bekleding te harden en vormen een korst gedurende ongeveer 30 minuten voortgezet voordat de bovenste laag van glazuur. Als de korst vormen, verspreid een dikke laag glazuur over alle kanten van de taart voor het maken van de ruwe textuur.
Lepel Techniek

Probeer de lepel techniek voor het maken van ruwe icing wanneer u wilt pieken vergelijkbaar met schokkerig golven in de oceaan. Een eenvoudige kleine theelepel werkt goed voor het creëren van veel kleinere pieken op de taart, terwijl een grote houten lepel werkt goed als je een kleinere hoeveelheid bredere pieken. Druk op de lepel in het glazuur en pak het recht omhoog. De kers plakt aan de achterkant van de lepel en tilt licht, waardoor een piek als het glazuur breekt met de lepel. Draai de lepel, terwijl het opheffen van een lichte krul te geven aan het glazuur pieken. Maak de pieken onmiddellijk na het aanbrengen van het glazuur, zodat het niet tijd om een ​​korst gevormd heeft.
Spatel Techniek

De spatel techniek resulteert in ondiepe groeven en korte richels in het glazuur. Druk op de punt van een compensatiespatel in het glazuur en beweeg het van links naar rechts over de taart. Wanneer je naar de andere kant van de taart, breng de punt naar beneden en maak een andere pas in de tegenovergestelde richting over de taart, direct onder de eerste pass. Een compensatiespatel heeft een schuine blad, zodat u de tip in het glazuur kunnen drukken zonder dat het glazuur op de handgreep of op je vingers, maar het is niet het enige instrument dat werkt voor deze overname. Een kleine theelepel, boter mes of zelfs een rubberen spatel kan ook worden gebruikt om de lange, ondiepe groeven maken.