De dunne biscuit voor een jelly roll moet ondersteboven en op een werkblad bij het verwijderen van het uit de pan worden omgedraaid. Als de pan niet goed ingevet, kan de taart uit elkaar te breken terwijl je probeert om het te krijgen uit de pan. Nonstick bak spuiten werkt goed voor het smeren van een pan, maar u kunt ook de klassieke methode van het wrijven de pan met plantaardige olie en bestrooien met de bloem te gebruiken. Als extra maatregel om plakken te voorkomen, lag een stuk perkament papier over de ingevette of gespoten pan. Snijd het papier groot genoeg om de bodem bedekken en verlengen de zijnaden. Spray of vet de perkamentpapier voor het gieten het beslag in de pan.
Houd de Cake Moist

Common advies zegt een taart uit de oven te verwijderen wanneer een tandenstoker in het centrum komt er schoon, maar dit is eigenlijk een goede indicator dat de taart is te droog te rollen zonder te barsten. Terwijl je niet wilt dat de tandenstoker worden gedekt in natte cakebeslag, moeten een paar kruimels vasthouden aan de tandenstoker als de taart is vochtig. De spons taart voor de jelly roll zou ook te droog zijn als u niet aan de ingrediënten correct te meten. Een onjuiste verhouding van droge ingrediënten om ingrediënten natte onvermijdelijk resulteert in een droge koek.
Rol het terwijl het heet is

Een hete taart verliest elasticiteit als het afkoelt. Dit betekent dat u de taart vrij gemakkelijk kan rollen wanneer het vers uit de oven, maar het is waarschijnlijk te kraken als je veel langer wachten. Helaas kun je niet simpelweg toevoegen van de gelei om de hete taart en rol het onmiddellijk nadat het uit de oven, omdat de hete taart de suikers in de gelei zal smelten. In plaats daarvan moet u de taart te rollen, terwijl het nog warm is, laat het rolde totdat het afkoelt, en rol het een tweede keer met de gelei vullen. De taart koelt en sets in de gekrulde vorm, zodat het gemakkelijk is op te rollen de koele taart.
Rolling Techniek

Een eenvoudige keuken handdoek is alles wat je nodig hebt om te rollen de hete biscuit, maar een niet-pluizende doek is nodig om de stof te houden van het vasthouden aan de taart. Selecteer een handdoek dat is iets groter dan de Jelly Roll pan, zodat de taart zelf niet raakt. Het doek fungeert als een barrière, zodat de taart niet raken als je het rollen. Het gebak zichzelf raakt, het plakt elkaar en bijna onmogelijk te rollen en voeg vullen. Leg de handdoek op een plat werkoppervlak en stof met een royale laag van poedersuiker om te voorkomen dat de taart van het vasthouden aan de handdoek. Rol de cake stevig, het werken vanuit één korte kant naar de andere korte zijde. Laat de taart opgerolde handdoek in de ring bij kamertemperatuur of plaats het in de koelkast tot het volledig afgekoeld.