Brandy is een term geïntroduceerd in Europa in de 16e eeuw. Het komt van het woord brandewijn, wat betekent "verbrand wijn." De Nederlandse vond een aantal van hun vaten verschrikkelijk zijn wanneer beschouwd als wijn, maar prima voor een nieuwe geest. Aangezien cognac is brandy dat gewoon niet aan de specifieke criteria om dezelfde titel hebben, zou je geen probleem te vervangen brandy voor cognac bij het koken hebben. Just check het etiket om er zeker van dat het niet een op smaak brandy, zoals abrikoos, als u niet wilt dat de smaak te veranderen.
Wijn

Cognac wordt gemaakt druiven net als wijn. Probeer het vervangen van wijn in uw recepten die vragen om cognac. Wees voorzichtig over de aard van de wijn die u gebruiken als u het wilt proeven vergelijkbaar met cognac. Kijk voor een medium-bodied tot full-bodied wijn die is niet te zoet, als een sherry of een haven wijn. Vermijd vet wijnen met peper tinten zoals syrah (de zogenaamde shiraz in Australië), omdat het de smaak van uw afgewerkte gerecht kan veranderen.
Non-Alcoholic

U kunt ook substituut cognac in een recept met een niet-alcoholische drank. Cognac is gemaakt van druiven dus dat is voor de hand liggende keuze, maar zorg ervoor dat u gebruik maakt van ongezoete druivensap. U kunt proberen andere sappen zoals appel, perzik en abrikoos, zolang ze geen toegevoegde suiker. Bovendien, alcoholvrije wijn en cognac zijn verkrijgbaar in de supermarkt als je wilt vasthouden aan een smaak die dichter bij brandewijn.
Overwegingen

Wanneer u tijd en zijn niet in een rush naar uw recept bereiden, overwegen experimenteren met verschillende smaken vloeistoffen. Je kon een aantal interessante variatie in de smaak van uw eindproduct te creëren. Probeer een kip met appel brandy in plaats van cognac of een taart met ananassap. Beginnen met dezelfde hoeveelheid vloeistof die in uw recept voor cognac en pas als het eindproduct te verliezen of droog.