Hoe te Bittersweet Chocolate substituut voor ongezoete chocolade

Bakkers gebruiken chocolade in vele vormen, zoals cacaopoeder, ongezoete blokken en bitterzoete chocolade chips. Deze verschillende vormen van chocolade variëren in inhoud, dus je moet niet in de plaats een voor de ander zonder te weten wat anders in het recept moet worden aangepast aan de veranderingen tegemoet. Aangezien ongezoete chocolade is bijna 100 procent cacao en pure chocolade is ongeveer 60 procent cacao (die de rest is suiker), moet u een aantal eenvoudige regels te volgen om te bepalen hoe een plaats van de andere in een recept.
Dingen die je Noodzaak
Recept
Bitterzoete chocolade
Calculator
instructies

1. Bepaal hoeveel ongezoete chocolade het recept vereist. Bijvoorbeeld, een chocoladetaart recept bellen voor 6 ounces ongezoete chocolade, die in wezen 6 ounces van cacao.
   

2. erachter te komen hoeveel bitterzoete chocolade dezelfde hoeveelheid cacao als zou bevatten de ongezoete chocolade opgeroepen. In het voorbeeld zou u 10 ounces bitterzoete chocolade, waarvan 6 ounces van cacao bevat.
   

3. Bereken hoeveel suiker het recept wordt toegevoegd door het gebruik van pure chocolade in plaats van ongezoet. In ons voorbeeld zijn 4 ounces suiker toegevoegd.
   

4. Trek de hoeveelheid toegevoegde suiker in de bitterzoete chocolade die u wilt gebruiken uit de hoeveelheid suiker gevraagd in het originele recept. Daarom, als het recept voor 8 ounces van suiker, gebruikt slechts 4 ounces omdat 4 ounces zal komen van de pure chocolade.