Wat gebeurt er als je verouderd bakpoeder in een recept gebruikt?

Bakpoeder is een rijsmiddel dat bakwaren helpt rijzen. Het is een mengsel van zuiveringszout, een zuur en een droogmiddel. Wanneer bakpoeder met water wordt gemengd, reageert het zuur met het zuiveringszout om kooldioxidegas te produceren. Dit gas zorgt ervoor dat het bakgoed gaat rijzen.

Als u bakpoeder gebruikt dat verouderd is, reageert het mogelijk niet zo goed met het water en het zuiveringszout. Hierdoor kunnen de gebakken producten compact en zwaar worden. In sommige gevallen kan verouderd bakpoeder bakproducten ook een bittere smaak geven.

Als je niet zeker weet of bakpoeder nog goed is, kun je het testen. Meng hiervoor 1 theelepel bakpoeder met 1/2 kopje heet water. Als het mengsel borrelt, is het bakpoeder nog goed. Als het niet borrelt, is het bakpoeder verouderd en moet het worden weggegooid.

Opmerking:dit kan ook van invloed zijn op cakerecepten, naast andere recepten voor gebakken producten.