Hoe vries je struffoli in?

1. Invriezen op een bakplaat. Vorm en bak uw struffoli volgens het recept, en laat ze vervolgens volledig afkoelen op een met handdoeken bekleed oppervlak of op een rooster om af te koelen. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, breng je ze over naar een bakvorm bekleed met bakpapier en leg je ze in een enkele laag, waarbij je ervoor zorgt dat ze elkaar niet raken. Zet ze vervolgens 30 minuten in de vriezer. Nadat ze gedeeltelijk bevroren zijn, breng je ze over naar een diepvriesveilige luchtdichte verpakking.

2. Flitsbevriezing. Vorm en bak uw struffoli volgens het recept en laat ze vervolgens volledig afkoelen. Zodra de struffoli volledig zijn afgekoeld, legt u de struffoli in een enkele laag in een luchtdichte verpakking waarin de koekjes passen zonder ze te verpletteren of te breken. Zet ze een paar uur of een hele nacht in de vriezer, totdat de struffoli volledig bevroren zijn (ze moeten helemaal bevroren zijn).

3. Invriezen op siroop. Vorm en bak uw struffoli volgens het recept, en laat ze vervolgens volledig afkoelen op een met handdoeken bekleed oppervlak of op een rooster om af te koelen. Eenmaal volledig afgekoeld, gooi je de struffoli in de eenvoudige siroop. Giet vervolgens de overtollige siroop uit de struffoli. Plaats de struffoli vervolgens in een diepvriescontainer.