Hoe maak je harde marshmallows?

Ingrediënten:

- 1/2 kop koud water

- 2 kopjes kristalsuiker

- 1/4 kop witte glucosestroop

- 2 enveloppen zonder smaak gelatine

- 1/4 theelepel zout

- 2 grote eiwitten

- 2 theelepels vanille-extract

Instructies:

1. Bekleed een ovenschaal van 9x13 inch met bakpapier.

2. Breng het water, de kristalsuiker en de glucosestroop in een middelgrote pan op middelhoog vuur aan de kook. Roer af en toe om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt.

3. Zet het vuur laag en voeg de niet-gearomatiseerde gelatine en het zout toe. Roer tot de gelatine en het zout volledig zijn opgelost.

4. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een paar minuten afkoelen.

5. Klop in een schone mengkom de eiwitten totdat er stijve pieken ontstaan.

6. Voeg geleidelijk het afgekoelde suikermengsel toe aan het opgeklopte eiwit, terwijl je blijft kloppen.

7. Voeg het vanille-extract toe en klop tot het mengsel goed gemengd is.

8. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad.

9. Zet minimaal 6 uur of een nacht in de koelkast tot het stevig is.

10. Snijd voor het serveren de harde marshmallows in vierkanten en geniet ervan.

Tips:

- Gebruik voor een intensere marshmallowsmaak de dubbele hoeveelheid vanille-extract.

- Om de marshmallows wat zachter te maken, laat je ze een paar minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat je ze serveert.

- De marshmallows kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 2 weken bewaard worden.