Hoe te Puff brood te maken

Grote broden van zuurdesembrood worden vooral gezien in culturen gevestigd in Noord- en West-Europa, waar de overvloedige bossen en koude weer maakte langdurige branden mogelijk en wenselijk. In warmer, minder beboste landen, quick-koken flatbreads zijn meer praktisch. Een van de bekendste daarvan is pita brood, gemaakt in vele versies in de hele Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Het wordt ook wel & quot; puff brood, & quot; omdat het brood opgeblazen als een ballon om zijn karakteristieke zak te creëren.
wat je nodig hebt
Rolling pin
2 schone theedoeken
Baking steen gietijzeren bakplaat of zware plaat pan
Spray fles gevuld met water
instructies

1. Bereid het deeg volgens uw favoriete recept, en laat het stijgen als geregisseerd. Vorm het deeg in porties ter grootte van een tennisbal voor kleine pita of grotere zoals gewenst.
   

2. Rol of dep de ballen van deeg in cirkels van ongeveer 1/4 inch dik. De gelijkmatiger je kunt ze rollen, des te beter zullen ze puffen. Space uw rondes van het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en bedek ze met een schone handdoek. Laat de rondes weer te stijgen tot iets gepofte.
   

3. Plaats een bakken steen of gietijzeren bakplaat in de oven en verwarm het zijn maximum temperatuur. Als u niet beschikt over een bakken steen of grillplaat, gebruik uw zwaarste bakplaat. Laat deze geïmproviseerde & quot; haard & quot; warmte voor ten minste 20 minuten voor het bakken van uw brood.
   

4. Mist de toppen van twee of drie rondes met behulp van een spray fles gevuld met water, en schuif ze op je bakken steen of grillplaat. Sluit de oven onmiddellijk en bak de rondes van zes tot 10 minuten tot ze bruin en gezwollen. Laat de ovendeur niet open te gluren naar hen in deze tijd, of je te veel warmte verliezen voor hen om bladerdeeg.
   

5. Verwijder de eerste groep van pita uit de oven en wikkel ze in een schone theedoek. Wacht tot de oven terug te keren naar de temperatuur, dan herhalen totdat alle broden worden gebakken.