Is zuur of base in relatie tot bakpoeder en frisdrank?

Bakpoeder is een basis.

Zuiveringszout is ook een basis. Baksoda heeft echter een zuur nodig om het te activeren, terwijl bakpoeder al een zuur bevat. Wanneer zuiveringszout wordt gecombineerd met een zuur, komt er kooldioxidegas vrij, waardoor gebakken goederen gaan rijzen. Enkele veel voorkomende zuren die kunnen worden gebruikt om zuiveringszout te activeren zijn karnemelk, citroensap en azijn.