Hoe Deep Fry Bagels

Denk aan fragels of gefrituurd bagels, als donuts met een stijvere deeg en je zal geen problemen waardoor ze in huis hebben. In plaats van te schuiven bagel deeg in de oven tot finish voor de 20 tot 30 minuten als je zou een gewone bagel, je glijden in hete olie om te koken voor drie of vier minuten. Je moet nog steeds de bagel deeg sudderen in een hete-waterbad eerste om het zetmeel gelatineren en geef ze een taai consistentie, maar je hoeft niet om iets over het recept te veranderen.
Wat je nodig hebt
frituurolie YouTheater-lezen thermometer
Spider zeef
Van Deeg

1. Vorm de bagels en laat ze 30 minuten rijzen. Breng een waterbad met 2 liter water en een snufje zuiveringszout tot een zacht sudderen.
   

2. Breng 3 of 4 inch van frituurolie tot 350 graden Fahrenheit op middelhoog vuur op het fornuis . Tall pannen met zware bodems en rechte zijden, zoals gietijzeren potten, Nederlandse ovens en roestvrij-stalen pannen, het beste werken voor frituren. Controleer de olietemperatuur met een digitale instant-lezen thermometer.
   

3. Leg de bagels op het water zonder elkaar aan te raken en bak 2 minuten. Draai de bagels om en bak nog 1 minuut. Alleen sudderen zoveel bagels in een keer als je kunt frituren in een keer.
   

4. Til een bagel uit het water met een spin zeef en laat het uitlekken gedurende enkele seconden. Dep zoveel water als je kunt van het oppervlak draai het dan over en herhaal. Als u geen zakken van het water, pop ze open met de punt van een mesje. Laat de bagel in de olie en herhaal.
   

5. Frituur de bagels goudbruin, of 3 tot 4 minuten aan elke kant. Verwijder de bagels van de olie met de zeef en laat ze op keukenpapier. Dep de toppen met een papieren handdoek en dienen zo snel als je kunt.
   Van Gebakken
   

   1. Meng een basis beslag bestaat uit gelijke delen ijswater en meel geslagen met 1 ei per kopje bloem.
      

   2. Breng 3 of 4 inch van frituurolie tot 350 graden Fahrenheit op middelhoog vuur op het fornuis in een grote pannen met een zware bodem. Controleer de olietemperatuur met een digitale instant-lezen thermometer.
      

   3. Snijd de bagels in de helft. Dompel de bagel helften in beslag en laat de overtollige druppelen uit voordat ze tot in de olie.
      

   4. Frituur de bagels goudbruin, ongeveer 2 minuten, daarna uitlekken op een papieren handdoek . Dep de bagel met keukenpapier en serveer direct.