Hoe dikker Mashed Squash

De zoete rijkdom van pompoenen maakt ze een geliefd ingrediënt en kant groente in keukens van over de hele wereld, maar dat betekent niet dat ze niet kunnen huidige problemen aan de onoplettende kok. Veel soorten zijn moeilijk te schillen, en hun hoge watergehalte betekent dat gekookt of puree squash is vaak waterig en onaantrekkelijk. Als je merkt dat je met een schaal van waterige squash tijdens de maaltijd, zijn er verschillende manieren om het te dikken.
Wat je nodig hebt
Ondiepe braadpan of vuurvaste ovenschaal
Saucepan
Aardappelpuree
aardappelzetmeel, maïszetmeel of quick-mengen meel
instructies

1. Verdeel de pompoen in een ondiepe braadpan of vuurvaste schotel, de puntjes op de top met boter en bak het voor 45 minuten tot een uur. Het overtollige vocht verdampen en de top zal lichtjes karameliseren, het verbeteren van zowel de textuur en de smaak.
   

2. Doe de pompoen in een grote pan en kook het op het fornuis op matig vuur, roeren vaak om te voorkomen dat steken en branden. Dit verdampt ook het overtollige vocht, waardoor de squash droger en meer geconcentreerd.
   

3. Roer in 2 eetlepels aardappelpuree voor elke kop van waterige squash, en houd het warm voor vijf minuten voor het serveren . De appelcompote zal verdwijnen in de squash en helpen absorberen overtollige vocht. Dit werkt het beste wanneer de aardappelen zijn eerste puree en hebben geen melk of boter had toegevoegd.
   

4. Klop een kleine hoeveelheid aardappelzetmeel, maïszetmeel of instant-mengen bloem in koud water om maak een slurry. Verhit de pompoen in een kleine steelpan en roer de zetmeel mengsel. Blijf roeren tot de squash is ingedikt en er is geen zetmeelrijke smaak.