Wat is een uitbeenmes?

Een uitbeenmes is een dun, smal, flexibel mes met een puntige, scherpe punt dat wordt gebruikt voor de precieze en delicate taak van het verwijderen van botten en kraakbeen uit stukken vlees en vis. Het maakt ingewikkeld en vakkundig trimmen mogelijk, waarbij de structurele integriteit en presentatie van het vlees of de vis behouden blijft. Het smalle mes kan gemakkelijk rond contouren manoeuvreren en toegang krijgen tot moeilijkere gebieden, waardoor meer controle en precisie tijdens het uitbenen wordt gegarandeerd.