De meeste koperen potten zijn bekleed met ofwel tin of roestvrij staal. Beide metalen hebben hun voor- en nadelen. Tin is zuiniger en voert snel warmte; het nadeel is dat het slijt sneller dan roestvrij staal - meestal ongeveer 15 jaar - blootstellen zure voedingsmiddelen, zoals tomaten, op de koperen eronder. Sommige fabrikanten van koperen kookgerei re-lijn gedragen koperen potten, terwijl andere bedrijven bieden innovatieve kookgerei gemaakt met een combinatie van koper en roestvrij staal, omdat de stalen overeenkomt met de duurzaamheid van koper.
Inzicht Koper Cookware

Uw kookgerei kan worden gemaakt met koper, zelfs als je de veelbetekenende kleuren niet kunnen zien. Koper wordt vaak ingeklemd tussen andere metalen en een kernpositie vanwege zijn vermogen om warmte te geleiden. De andere metalen - meestal roestvrij staal - een veilige ovenruimte, en omvat ook de buitenzijde van de pot, waardoor deze aanslag. Roestvast staal niet slijten of smelten onder hoge hitte, zoals tin doet, zodat u verzekerd bent van de veiligheid van de pot wanneer koken zure ingrediënten zoals tomaten. High-end koperen kookgerei is ontworpen voor professionele koks is bekleed met zilver voor het koken temperatuurgevoelige desserts, zoals de Italiaanse vla en gebak.
Toepassingen voor Ongevoerd koperen potten

Ongevoerd koperen potten zijn mooi om naar te kijken en werken perfect voor het afbinden up niet-zure snoepgoed zoals room en eiwitten bij het maken van luchtige lekkernijen. Deze ongevoerd schalen worden gewaardeerd door patissiers voor hun vermogen om koud ingrediënten koud te houden; in snoep maken, worden niet gevoerd koperen ketels gebruikt voor hun uitstekende temperatuurregeling en de mogelijkheid om warmte gelijkmatig te voeren. Wanneer gepolijst, niet gevoerd koperen kookgerei zorgt ook voor prachtige decoratie wanneer gehangen op uw keuken muur.
Tarnished Pot Veiligheid

Copper oxideert na verloop van tijd, waardoor het ontwikkelen van een groenachtige kleur bekend als patina. Hoewel de verkleuring kan niet aantrekkelijk uitzien, zal het geen invloed op uw voedsel. Bij het koken tomatensaus in een bezoedelde koperen pot, kijk eerst naar de toestand van de bekleding in de pot. Dit zal u vertellen of de pot is geschikt voor het koken zure ingrediënten. Oudere potten bekleed met tin kan niet veilig zijn voor het koken tomatensaus.