Sous vide machines zal niet bruin gehakt, Dus, zoals met steaks, moet u het vlees afzonderlijk schroei. Hetzelfde geldt voor de aromaten, zoals uien en groene paprika en de pungents, met inbegrip van knoflook en chili pepers. U kunt natuurlijk, voeg het gehakt, aromaten en pungents naar de sous vide machine zonder bruinen ze eerst, maar je zult de complexe smaken en aroma's die bruining creëert missen. Voor het beste resultaat, bak het gehakt, aromaten en pungents in een beetje olie in een hapjespan, dan laat het vet en dragen alles aan de sous vide machine.
Het toevoegen van de ingrediënten

Voeg de chili ingrediënten om de sous vide machine net zoals je ze zou toevoegen aan een langzame fornuis. Voor een basis chili, bijvoorbeeld, zou je tomatensaus, kruiden, in blokjes gesneden tomaten en bonen toe te voegen, als dat uw ding. Roer goed om alles op te nemen, stel je temperatuur.
Koken de Chili

Je moet om te profiteren van consistente, nauwkeurige temperatuurregeling de sous vide machine als je ' opnieuw gaan chili koken in het. U moet behouden ten minste 140 graden Fahrenheit gedurende het koken van de temperatuur gevarenzone te blijven, zodat de temperatuur tot 140 F en druk op start. U kunt de getimede koken optie gebruiken als je wilt, of je kunt gewoon gaan door smaak. Taste werkt het beste omdat chili gekookt gedurende drie uur met een constante 140 F smaakt rijker en complexer dan chili gekookt gedurende twee uur bij 140 F. Kook de chili minstens één uur, dan proeven elke 30 minuten totdat de smaak ontwikkelt naar wens . Kruid de chili op smaak met zeezout aan het begin van het koken, en controleren elk uur en als nodig aan te passen. Als u de chili uitgangspunt te drogen, net vullen als dat nodig is met aandelen of water. Serveer de chili uit de sous vide machine of overzetten naar een schaal. Schraap zoveel chili als je kunt uit het bad container opruimen gemakkelijker te maken.
Het schoonmaken van de Sous Vide

Het schoonmaken van een sous vide machine duurt een beetje meer tijd dan het schoonmaken de pot insert van een slow cooker, maar u kunt het gemakkelijker maken door het positioneren van de machine naast de gootsteen. Veeg zo veel chili als je kunt uit het bad container met keukenpapier. Vul de sous vide machine met een paar duim van zeepsop en schoon met een spons. Doe niets schurende niet op het bad container bij het schoonmaken. Spoel de container met behulp van de kraan slang en droog met een pluisvrije doek.