Kubbe was van oudsher arbeidsintensieve, bellen voor het lam zeer fijn worden gehakt en gekruid voordat vulling binnen zijn deeg shell. Het deeg werd bereid uit bulgur en een gedeelte van het lamsgehakt, gemengd tot een stijve pasta en vervolgens gevormd tot holle ovalen. Cookbook auteur Claudia Roden merkt op dat jonge vrouwen met lange, slanke wijsvingers - een & quot; kubbe vinger & quot; - Werden benijd voor de natuurlijke voordeel dat gaf hen in het vormgeven van lange kubbe met dunne, zelfs muren. Dat gewenste combinatie van lengte en de dunheid is veel gemakkelijker te bereiken met een kubbe beslag op uw molen.
Met behulp van de Attachment

Om de Kubbe beslag gebruiken, trek uw molen en verwijder het mes en molen plaat. Kubbe bijlagen worden gewoonlijk vervaardigd in twee delen: de extruder buis en de van schroefdraad voorziene, ringvormige flens, dat het op zijn plaats houdt. Laat de einde van de buis door de flens, vergrendel de flens op zijn plaats over het uiteinde van de molen. Vul de trechter met uw kubbe deeg, en start de motor. De Kubbe attachment zal blijken een lange, holle cilinder perfect dunne, zelfs deeg. Snijd deze buizen in nog een lengte van 2 1/2 tot 4 inch, zoals gewenst, en vul ze met gekruide lam. Eenmaal afgedicht aan elk uiteinde, kan de kubbe ofwel worden gefrituurd of gebakken krokant en goudbruin.