In 1938, een DuPont Co. chemicus ontdekte een wasachtige substantie die bleek als de meest gladde ter wereld. Genaamd polytetrafluorethyleen of PTFE, DuPont handelsmerk de stof als Teflon.

Het was pas in 1954 dat een Franse uitvinder ontdekt hoe Teflon binding met koekenpannen. Het bedrijf Tefal, dat veranderde in de mega-fabrikant van kookgerei, T-Fal, werd gemaakt.

De vroege pannen, maar slecht uitgevoerd. Hun oppervlakken vaak begon schilferen binnen enkele maanden. Het was echt niet tot in de late jaren 1980 dat DuPont en anderen konden make additieven zoals keramiek en roestvrij staal poeders die gebonden met de coatings, wat resulteert in meer duurzame kookgerei.
Gevaren

De meeste waarnemers geloven dat het gezondheidsprobleem met anti-aanbak kookgerei treedt op als de pan te hoog wordt verhit. DuPont adviseert dat de teflon coating een maximale temperatuur van 500 graden Fahrenheit kunnen weerstaan ​​en adviseert niet meer dan dat heet punt. Het verwarmen van de pan boven deze temperatuur kan leiden tot "ontgassing", wat betekent mogelijk giftige dampen vrijkomen in de omgeving. Dit kan vooral gevaarlijk zijn bij het koken gebied is niet goed geventileerd.
Waarschuwing

Als een kok heeft een huisdier vogel, moet ze voorkomen met behulp van Teflon. Dit komt omdat de ademhalingssystemen vogels zijn uiterst gevoelig voor de dampen afkomstig van met Teflon beklede pannen. In een aandoening die "Teflon Toxicose," vogels letterlijk stik wanneer de rook in de longen, wat leidt tot bloedingen. Veel anti-aanbak fabrikanten van waarschuwingen van dit gevaar met hun kookgerei.

Sommige onderzoekers hebben ook ontdekt dat de mens misschien ook last van het inademen van de rook resulteert in een aandoening genaamd "teflonkoorts." Dit induceert tijdelijke griepachtige symptomen.
Tips

Om anti-aanbak koken de veiligheid te verbeteren, moet de consument altijd vervangen hun potten en pannen bij de eerste tekenen van chippen, schilferen of elke andere vorm van slijtage. Gebruik nooit Teflon of andere anti-aanbak kookgerei onder een grill of in hoge kookplaat warmte

Andere tips zijn:. Laat metalen voorwerpen niet op anti-aanbak oppervlakken; Was het kookgerei met de hand niet-schurende reinigingsmiddelen, nooit staalwol; en niet stapelen de pan als dat kan gemakkelijk leiden tot krassen en chippen.
Alternatieven

Er zijn een aantal alternatieven voor het koken met anti-aanbak kookgerei. Het gemak van het niet hebben om olie of boter toe te voegen aan de pot of pan wordt verloren, maar de potentiële gevaren worden eveneens geëlimineerd.

Sommige soorten kookgerei die kunnen worden beschouwd in plaats van anti-aanbak onder geanodiseerd aluminium, die wel niet reageert met bestanddelen; geëmailleerd of regelmatige gietijzer; glas en roestvrij staal.