Wat gebeurt er met eierschalen gedrenkt in zuiveringszout en water?

Wanneer de eierschaal wordt gedrenkt in zuiveringszout en water, vindt er een chemische reactie plaats tussen de eierschaal (calciumcarbonaat) en zuiveringszout (natriumbicarbonaat). De reactie kan als volgt worden weergegeven:

CaCO3 (calciumcarbonaat) + 2NaHCO3 (natriumbicarbonaat) → CO2 (kooldioxide) + H2O (water) + Ca(HCO3)2 (calciumbicarbonaat)

Bij de reactie ontstaat koolstofdioxidegas, waardoor er belletjes op de eierschaal ontstaan. Het calciumcarbonaat in de eierschaal lost op in het water en het kooldioxidegas ontsnapt uit de oplossing. Calciumbicarbonaat wordt ook gevormd als product van de reactie.

Deze reactie is een eenvoudig voorbeeld van een zuur-base-reactie, waarbij zuiveringszout als base fungeert en de eierschaal als zuur. De reactie is exotherm, wat betekent dat er warmte vrijkomt.