Hoe naar Chili Petin Vinegar (7 stappen) Zorg

Chili petins zijn een passende keuze voor doordrenkt azijn wanneer u veel warmte, maar beetje peper smaak. Petins moeten 50.000 tot 100.000 Scoville Heat Units of SHU - een gestandaardiseerd aan paprika basis van hun capsicum inhoud. Ter vergelijking, habaneros, de heetste pepers, hebben 100.000 tot 300.000 SHU, dus je hoeft niet veel petins azijn spike nodig; 1/4 de hoeveelheid azijn volumeprocent is genoeg voor matige tot hoge temperaturen. Draag food-handler handschoenen wanneer je omgaat met petins, en niet je gezicht of de huid niet aan met uw gehandschoende handen.
Wat je nodig hebt
Food-handler handschoenen en Witte gedistilleerde azijn

Kruiden en specerijen (optioneel)
Kaasdoek
instructies

1. Spoel de petins en snijd de stengels. Snijd de paprika's in de lengte doormidden en schraap de zaadjes.
   

2. Voeg de paprika aan een pan. Druk op de paprika's met behulp van een vork tot hun essentiële oliën en paprika te mobiliseren.
   

3. In de secundaire smaakstof ingrediënten, zoals kruiden, aromaten en specerijen, indien gewenst. Gesneden sjalotten, knoflook en dragon werk mooi met chili pepers.
   

4. Voeg witte gedistilleerde azijn in de pan en breng het aan de kook. Simmer de paprika en azijn voor 1 tot 2 minuten en overbrengen naar een gesteriliseerde pot.
   

5. Sluit de pot en bewaar het op een koele, droge plaats voor 3 tot 4 weken. Schud de azijn om de paar dagen.
   

6. Zeef de Petin azijn door een zeef bekleed met een paar lagen kaasdoek in een maatbeker of een kom. Giet de gespannen azijn in een ontsmet fles met een rubberen stop.
   

7. Voeg 2 of 3 hele, gespoeld Petin paprika naar de azijn als garnering, indien gewenst. Bewaar de azijn uit de buurt van hitte en direct zonlicht.