Hoe maak Eten Smaak Sour (3 Stappen)

De vijf grondbeginselen smaken zijn umami, zoet, zuur, bitter en zout. Zure smaken zijn van nature in gefermenteerde voedingsmiddelen zoals augurken en vruchten zoals citroen, grapefruit, sinaasappel, druif en meloen. Om voedsel smaak zuur te maken, voegt natuurlijk extract of sap uit fruit. U kunt ook een zure smaak te bereiken tijdens het koken, bakken of voedselbereiding proces via kunstmatige zure smaakstoffen zoals kunstmatige melkzuur of fumaarzuur. Beide methoden introduceren zure zuur in het eten, maar moet kunstmatige aroma's in de ingrediënten worden vermeld - een belangrijke overweging voor commerciële foodservice toepassingen
wat je
Zuur fruit nodig
Knife
<. br> Juicer of voedsel druk
kunstmatige smaakstoffen
instructies

1. Snijd de vrucht in de palm-sized stukken met een mes. Als u ervoor kiest om kunstmatige smaakstoffen te gebruiken, ga dan naar stap drie.
   

2. Plaats de stukjes fruit het in een sapcentrifuge of voedsel druk op om de sappen coax weg van de vezelachtige componenten van het fruit en in een aparte glazen of container, meestal voorzien van de sapcentrifuge of druk
   

3. Giet het extract -. natuurlijke of kunstmatige - op het voedsel dat u wenst te zuur te maken. Dit werkt net zo goed voor de garnering gekookt voedsel of mengen in voedsel bases zoals gebak, dips of een drankje.