Iraanse komijn komt uit de provincie Khorasan, en is meestal zwart zaad komijn. Terwijl de Verenigde Staten historisch geïmporteerd zijn komijn aanbod voornamelijk uit Iran; sinds de Islamitische Revolutie, heeft Amerika gestopt importeren komijn van de natie. Het is ook bekend als de komijn plant.
Indische

India produceert en consumeert de komijn in de wereld, en is vergelijkbaar in smaak en aroma aan Iraanse komijn. Indian komijn heeft een essentiële olie inhoud, tussen de 3 en 5 procent, en is bruin van kleur.
Midden-Oosten

Middle Eastern komijn, van oorsprong uit Pakistan, Syrië en Turkije, verschilt in de smaak en het aroma van de Indiase en Iraanse komijn. Het heeft een essentiële olie inhoud tussen de 3 en 5 procent
Wit en zwart komijn

Naast de regionale verschillen, komijnzaad komen in twee varianten:. Wit en zwart. De meeste keukens gebruiken witte komijnzaad, maar zwart komijnzaad zijn te vinden in de Perzische gerechten en zijn zoeter in aroma.